Pour les artisans boulangers, participer aux salons professionnels est une occasion unique de se tenir informé des dernières tendances, de découvrir des innovations, de rencontrer de nouveaux acteurs et de tisser des liens avec d'autres professionnels du secteur.
En 2025, plusieurs événements incontournables dédiés aux CHR et aux artisans boulangers se tiendront dans toute la France. A quels événements participer ? Comment organiser votre visite ?
On vous dit tout dans cet article.
Pourquoi participer à un salon professionnel ?
Les salons professionnels sont bien plus que de simples expositions.
Ce sont des lieux d'échanges, de découvertes et de formation continue pour les artisans boulangers. Même si participer à un événement de ce type peut vous paraître être une contrainte (les frais, le temps passé en dehors de votre boutique...), il s’agit d’une vraie opportunité pour trouver de nouveaux axes de développement pour votre boutique :
1. Se tenir informé des tendances
Les attentes des consommateurs évoluent rapidement, et il est essentiel pour un boulanger de rester à jour. Les salons sont le lieu idéal pour repérer les nouvelles tendances en matière de produits, d’ingrédients, de saveurs et de techniques.
Par exemple, l’essor du snacking, les produits locaux et les alternatives sans gluten sont des tendances qui peuvent influencer le choix des produits en boulangerie. En visitant les salons, vous avez l’opportunité d’identifier les nouvelles attentes de vos clients et d’adapter votre offre en conséquence.
2. Découvrir les innovations et nouveaux produits
Les salons sont également l’occasion de découvrir de nouveaux produits et innovations qui peuvent faciliter votre quotidien d’artisan. Que ce soit un nouvel équipement de cuisson plus performant, des farines innovantes ou des solutions digitales pour optimiser votre gestion, ces innovations peuvent faire la différence en termes de productivité et de qualité.
Les démonstrations en direct peuvent aussi être sources de nouvelles inspirations et vous permettent de tester ces produits avant de les intégrer dans votre boulangerie.
3. Rencontrer les fournisseurs et nouveaux acteurs du marché
Les salons réunissent un grand nombre de fournisseurs, allant des producteurs de matières premières aux fabricants d’équipements, en passant par les créateurs de solutions numériques.
C’est l’occasion idéale de rencontrer directement les acteurs du marché, de poser vos questions, de comparer les offres et même de négocier des conditions avantageuses. Cette proximité permet de bâtir des relations de confiance avec vos partenaires commerciaux.
4. Échanger avec d’autres professionnels et développer votre réseau
Rencontrer d’autres artisans boulangers et professionnels de la restauration est un aspect fondamental des salons.
Ces échanges permettent de partager des expériences, des conseils et même des idées de collaboration. Les discussions avec des confrères peuvent inspirer de nouvelles pratiques et renforcer votre sentiment d'appartenance à une communauté. Participer à des conférences ou ateliers enrichit votre expertise et vous aide à anticiper les défis à venir.
Les salons incontournables en 2025 pour les artisans boulangers
Les salons à ne pas manquer en 2025 en France, dédiés aux CHR et aux artisans boulangers :
1. SIRHA – Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation
Dates : 23-27 janvier 2025
Lieu : Lyon, Eurexpo
Description : Le SIRHA est l’un des plus grands salons pour les professionnels de l’alimentation et de la restauration. Il rassemble des milliers d'exposants venus présenter leurs innovations en termes de produits alimentaires, d’équipements, de services et de nouvelles technologies. C’est l’endroit parfait pour s'inspirer des tendances internationales et découvrir des produits qui peuvent faire la différence dans votre offre en boulangerie. Vous pourrez d’ailleurs nous y rencontrer sur le stand de Moulins Soufflet.
2. Europain – Salon de la Boulangerie-Pâtisserie
Dates : 8-11 février 2025
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles
Description : Entièrement dédié aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, Europain est un salon incontournable pour les artisans. On y retrouve des exposants spécialisés dans les matières premières, les équipements, ainsi que les nouvelles technologies dédiées aux métiers de bouche. Europain propose également de nombreuses démonstrations, des concours de boulangerie, ainsi que des conférences et ateliers pour perfectionner ses compétences.
3. Food Hotel Tech – Le Salon Digital et Tech de l'Hôtellerie et de la Restauration
Dates : Mars 2025
Lieu : Paris, Parc des Expositions
Description : Ce salon est spécialisé dans les solutions digitales et technologiques pour les CHR. Food Hotel Tech est idéal pour découvrir des innovations qui peuvent transformer la gestion de votre boulangerie. Des logiciels de gestion aux solutions de paiement, en passant par les outils de fidélisation et de marketing digital, cet événement vous permet de rester compétitif dans un marché de plus en plus digitalisé.
4. Salon Sandwich & Snack Show
Dates : Septembre 2025
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles
Description : Ce salon est entièrement dédié au snacking et aux repas nomades, une tendance en pleine croissance. Vous pourrez y trouver des inspirations pour étoffer votre offre de snacking, avec des produits rapides à préparer mais de qualité, parfaits pour les clients pressés.
Comment bien préparer votre visite ?
Pour tirer le meilleur parti de votre participation à un salon, il est conseillé de bien préparer votre visite. Les journées sont longues et fatigantes sur un salon, il est donc indispensable de préparer sa visite pour optimiser votre venue.
Voici quelques conseils pour optimiser votre expérience :
Planifiez à l’avance : Consultez la liste des exposants et identifiez ceux qui vous intéressent le plus.
Assistez aux conférences : Les salons offrent souvent des ateliers ou conférences sur les nouvelles tendances, l’évolution des goûts des consommateurs, ou les innovations techniques.
Réseautage : Profitez des moments conviviaux pour échanger avec d’autres artisans et développer votre réseau.
Prenez des notes : Notez les contacts importants, les produits qui vous ont marqué et les idées que vous souhaitez mettre en œuvre dans votre boulangerie.
Les salons dédiés aux artisans boulangers et aux professionnels de la restauration sont des moments clés pour faire évoluer son activité. Ils permettent de se tenir informé des tendances, de découvrir des innovations, de rencontrer des fournisseurs et d’échanger avec d’autres professionnels.
En 2025, de nombreux événements sont prévus en France, offrant aux boulangers l’opportunité d’élargir leurs perspectives, de développer leur réseau et d’affiner leur savoir-faire.
Participer à ces salons est un investissement pour l'avenir de votre boulangerie. Alors, n’hésitez pas à vous y rendre et à profiter de ces moments privilégiés pour vous inspirer, apprendre et innover !
