Depuis plusieurs années, le snacking a pris une place de choix dans les habitudes de consommation des Français : 1 repas sur 5 est consommé hors domicile.* Avec des rythmes de vie accélérés et une quête d’alternatives pratiques, mais savoureuses, le marché du snacking représente une belle opportunité de développement pour les artisans boulangers.
Proposer une offre de snacking créative et de qualité est non seulement un levier pour augmenter son chiffre d'affaires, mais aussi un moyen de fidéliser une clientèle en quête de produits sains et authentiques.
Pourquoi le snacking séduit-il autant ?
Aujourd’hui, le snacking est devenu une réponse à la recherche de praticité. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à vouloir des solutions de repas rapides, équilibrées et de qualité, que ce soit pour une pause déjeuner, un en-cas dans la journée ou même un dîner léger.
Ce changement dans les habitudes alimentaires est une aubaine pour les boulangeries, qui bénéficient de la proximité, de la confiance des clients et de la capacité à proposer des produits artisanaux.
Une source de croissance pour le chiffre d'affaires
L’intégration d’une gamme de snacking peut dynamiser votre activité et attirer de nouveaux clients. En proposant des produits adaptés aux repas sur le pouce, vous diversifiez votre offre et augmentez les occasions d’achat.
Que ce soit avec des sandwiches revisités, des sandwichs à bas de pains spéciaux, des quiches et tartes aux ingrédients de saison, ou encore des salades gourmandes, le snacking est un complément parfait pour élargir votre gamme et maximiser vos ventes tout au long de la journée.
En intégrant une offre de snacking, de nombreux boulangers augmentent leur chiffre d’affaires. Le chiffre d’affaires du snacking en boulangerie-pâtisserie a augmenté de plus de 10 points entre 2019 et 2021. Désormais, la part du snacking est presque au même niveau que les viennoiseries parmi les produits achetés par les Français en boulangerie-pâtisserie (15 % vs. 16 %).**
Répondre aux attentes des consommateurs : qualité et créativité
Les consommateurs d'aujourd'hui sont attentifs à ce qu’ils mangent. 95% des Français estiment qu'être en bonne santé, c'est avant tout bien se nourrir.***
Ils recherchent des produits de qualité, avec des ingrédients locaux, naturels et responsables. En tant qu’artisan boulanger, vous avez l’avantage de pouvoir proposer des produits faits maison, avec des matières premières de confiance. Miser sur la qualité est une manière de se différencier des offres industrielles et d’assurer une fidélité sur le long terme.
La créativité est également un facteur clé pour séduire une clientèle avide de nouveauté. Les tendances évoluent rapidement, et proposer des produits de snacking originaux, avec des recettes renouvelées régulièrement, est une excellente manière de répondre aux attentes des clients. Pourquoi ne pas revisiter un sandwich traditionnel avec des ingrédients de saison, ou proposer des options végétariennes, voire vegan ?
Des produits maison pour une vraie valeur ajoutée
La force d'une boulangerie artisanale réside dans sa capacité à produire du fait-maison, un gage de qualité pour les consommateurs. À l’heure où les clients recherchent des produits sains et authentiques, mettre en avant des snacks fabriqués sur place, à partir de farines de qualité et de garnitures travaillées, ajoute une vraie valeur perçue.
Utiliser des farines issues de circuits courts ou locales, par exemple, permet de rassurer les consommateurs tout en valorisant le terroir et l’authenticité.
Le snacking : une expérience client qui fait la différence
Au-delà des produits eux-mêmes, l’expérience client est essentielle.
Proposer un espace accueillant, avec des possibilités de consommation sur place, peut transformer la pause snacking en moment de convivialité et fidéliser davantage vos clients.
Offrir un service rapide, mais de qualité, avec une mise en valeur des produits, peut également faire la différence pour attirer et retenir les amateurs de snacking.
En conclusion : misez sur le snacking pour diversifier votre offre
Le snacking en boulangerie n’est plus une simple option : c’est une opportunité stratégique pour attirer une clientèle variée et dynamiser votre activité. En misant sur la qualité, la créativité et le fait-maison, les artisans boulangers peuvent se positionner comme des acteurs clés du snacking, tout en valorisant leur savoir-faire unique.
Alors, prêt à diversifier votre offre et à répondre aux besoins des consommateurs d'aujourd'hui ?
Testez de nouvelles recettes, adaptez votre gamme, et faites du snacking un pilier de votre boulangerie pour capter un marché en pleine expansion. N’hésitez pas à en parler avec votre commercial Moulins Soufflet qui peut vous accompagner dans le développement de votre futur gamme snacking.
*𝘌́𝘵𝘶𝘥𝘦𝘊𝘏𝘋𝘌𝘹𝘱𝘦𝘳𝘵𝘣𝘺𝘋𝘢𝘵𝘢𝘦𝘴𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪𝘢𝘭 – 𝘕𝘪𝘤𝘰𝘭𝘢𝘴𝘕𝘰𝘶𝘤𝘩𝘪 – 𝘑𝘶𝘪𝘯 2022 ** Source ***𝘐𝘙𝘐 𝘎𝘐𝘙𝘈𝘍𝘖𝘖𝘋𝘚𝘌𝘙𝘝𝘐𝘊𝘌 - 𝘌́𝘵𝘶𝘥𝘦𝘌𝘶𝘳𝘰𝘱𝘦 2018.
