Une nouvelle solution pour transformer votre artisanat
Et si une seule étape suffisait pour créer des pains au goût unique et différenciant ?
Dans un secteur où chaque détail compte, la fermentation est au cœur de la qualité et de l’originalité de vos pains. Pourtant, elle peut être chronophage et technique. Pour répondre à ce besoin d’innovation et de facilité, Moulins Soufflet présente Lévia, une marque qui révolutionne la pré-fermentation et ouvre de nouvelles possibilités créatives.
Une gamme pensée pour votre excellence artisanale
Avec Néo, vous découvrirez trois références développées en collaboration avec Jean-François Fayolle, Meilleur Ouvrier de France et partenaire de Moulins Soufflet :
Néo Blé
Néo Campagne
Néo Sarrasin
Fabriquée en France et respectant un cahier des charges Clean Label, cette gamme vous offre la possibilité de créer des recettes signature au goût unique et différenciant, tout en vous garantissant une approche simplifiée et rapide.
Une pré-fermentation réinventée pour vous
NEO transforme votre façon de travailler la pré-fermentation :
Simplicité du processus : une seule étape – il vous suffit d’ajouter de l’eau. Aucun contrôle de température n’est requis.
Régularité et fiabilité : fini les variations ou les problèmes d’acidité.
Polyvalence : que vous souhaitiez réaliser des pains courants, des pains spéciaux, des baguettes de tradition ou même des produits sucrés (brioches, pains viennois), [JO1] cette gamme couvre tous vos besoins.
Une offre qui répond à vos besoins
Nous savons que chaque boulangerie a ses spécificités. Avec NEO, vous bénéficierez :
D’un goût personnalisé : ajustez le dosage selon vos préférences pour une fermentation qui vous ressemble.
D’une mie parfaite : profitez d’un volume généreux, d’une mie alvéolée et d’une conservation optimisée.
D’un gain logistique : moins de besoins en stockage et aucune nécessité d’investir dans du matériel spécifique.
Des outils conçus pour vous accompagner
Pour vous aider à tirer le meilleur parti de NEO, un livret exclusif vous est proposé avec six recettes développées par Jean-François Fayolle.
Une solution accessible à tous
Que vous soyez un utilisateur expérimenté de fermento-levains, de levains liquides ou durs, ou que vous n’ayez jamais travaillé avec du levain[JO1] , NEO* est fait pour vous. Son processus simple et sans contrainte vous garantit une qualité constante et une utilisation accessible à tous.
*Ce produit ne permet pas l’appelation « levain »
Avantages principaux :
Moins de risques microbiologiques.
Processus accessible, sans entretien ou contrôle précis.
Signature aromatique différenciée et qualité optimale.
Une invitation à réinventer vos recettes
Avec NEO, Moulins Soufflet vous offre l’opportunité de vous distinguer par votre savoir-faire artisanal tout en adoptant une approche moderne et simplifiée. Rendez-vous au SIRHA Lyon pour découvrir cette révolution et donner vie à vos créations signatures.
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