Comment répondre aux défis actuels de la boulangerie artisanale ?

Saviez-vous que 73% des consommateurs sont attirés par des produits dont les recettes ou les méthodes de production sont authentiques ? Dans un secteur en constante évolution, l’innovation est la clé pour fidéliser et séduire votre clientèle. Aujourd’hui, les artisans boulangers doivent se démarquer tout en optimisant leur production. C’est dans ce contexte que Mozaïk, la nouvelle marque de Moulins Soufflet, fait son entrée.

Mozaïk : la solution qui allie créativité et praticité

Mozaïk, c’est une marque conçue pour vous, artisans boulangers, afin de vous offrir des outils simples et efficaces pour innover sans complexité. Grâce à des ingrédients inspirés des tendances actuelles, Mozaïk simplifie votre travail et vous aide à proposer des produits uniques qui raviront vos clients.

Pourquoi choisir Mozaïk ?

Une solution pensée pour votre quotidien

Cette gamme est constituée de produits de fin de pétrissage qui vous permettront de laisser libre cours à votre créativité. Elle vous permet de gagner du temps tout en proposant un large choix de saveurs à vos clients et ce, très facilement grâce à l’utilisation d’un gobelet doseur que nous appelons « cup » !

Cette cup sera utilisée pour l’ensemble de nos mélanges (elle représente un poids de 60 gr d’ingrédient ce qui facilite la réalisation de nos recettes)

Voici les proportions à respecter:

Pour 1 kg de pâte :

Pour les poudres : 1 cup avec 40 à 60gr d’eau
Pour les graines : 2 cups avec 30gr d’eau
Pour les fruits : jusqu’à 3 cups

Vous pouvez mixer les couleurs, les graines, les fruits selon votre inspiration.

Ce système vous garantit :

Un gain de temps significatif : préparez vos recettes en un rien de temps.
Une régularité parfaite : des produits identiques et de qualité constante.

Une gamme variée pour une créativité sans limites

Mozaïk propose 12 solutions créatives regroupées en trois catégories : couleurs et saveurs, inclusions, et inclusions & toppings. Voici quelques exemples pour enrichir vos recettes.

1. Couleurs et saveurs

Carotte noire : Ajoutez une couleur intense et une saveur neutre tout en facilitant la fermentation.
Ambre : Farine d’orge malté torréfiée pour une teinte ambrée et une saveur subtilement maltée.
Biryani : Un mélange d’épices riches en saveurs (curcuma, cumin, coriandre…) pour surprendre vos clients.
Cèpe : Poudre de cèpe, parfaite pour des recettes automnales et gourmettes.

Conditionnement : 5 sacs de 1 kg par carton. Dosage : 1 cup pour 1 kg de pâte.

2. Inclusions

Fruits secs grillés : Amandes, noisettes, pistaches… pour une texture croquante et gourmande.
Muesli exotique : Ananas, papaye, raisins, pour une touche fruitée et originale.
Muesli sportif : Figues, flocons d’avoine, tournesol caramélisé, pour des pains énergétiques.

Conditionnement : Sacs de 5 kg. Dosage : 3 cups pour 1 kg de pâte.

3. Inclusions & toppings

Vital graines : Utilisable en inclusion ou topping, avec des graines variées comme le tournesol et le lin brun.
Graines craquantes : Quinoa rouge et sésame noir pour une texture unique et nutritive.
2 sésames : Sésame noir et blond pour une finition originale.
Concamillet : Graines riches en minéraux et vitamines pour des pains sains.
Tigrage : Un mélange idéal pour des pains croustillants et visuellement marquants.

Conditionnement : Sacs de 5 kg.

Dosage : 2 cups par kilo pour Vital graines et 2 sésames, 1 cup pour graines craquantes et Concamillet, 70-85 g pour le Tigrage.

Une solution testée et approuvée

Mozaïk a déjà conquis plusieurs boulangers ambassadeurs, qui ont salué la facilité d’utilisation et les résultats impressionnants en boutique. Lors du salon Sirha, vous pourrez découvrir leurs retours d’expérience et assister à des démonstrations en direct.

Pour vous accompagner, nous mettons à disposition :

Un livret de recettes : 12 créations originales pour explorer tout le potentiel de Mozaïk.
Des tutoriels vidéo : Apprenez pas à pas avec nos recettes de buns, foccacias, pains et sandwichs.
Un kit PLV complet : Affiches, stop-rayons, chevalets et vitrophanies pour valoriser vos produits en boutique.

Mozaïk : Libérez votre créativité

Avec Mozaïk, transformez vos idées en produits uniques et savoureux. Simplifiez votre quotidien tout en répondant aux attentes de vos clients. Prêts à relever le défi de l’innovation ? Mozaïk est la solution qu’il vous faut pour allier efficacité et créativité dans votre fournil.