Tigrage

Le Tigrage Mozaïk est une préparation prête à l’emploi, destinée à être appliquée sur la surface des pâtons avant cuisson. Sous l’effet de la chaleur, il crée un effet craquelé et tigré caractéristique, offrant un contraste visuel marqué entre la croûte et la mie.

Il fait partie intégrante de la gamme Ingrédients de Créativité Mozaïk, développée par  Moulins Soufflet pour accompagner les artisans boulangers, pâtissiers et viennoiseries dans leurs créations.

Pensé comme un ingrédient de boulangerie professionnel, le Tigrage Mozaïk permet d’apporter à vos pains et produits de boulangerie une signature visuelle forte, distinctive et particulièrement appréciée des consommateurs.

Un ingrédient de créativité pour les artisans

Comme l’ensemble des ingrédients de créativité Mozaïk, le Tigrage Mozaïk a été conçu pour simplifier le quotidien des professionnels de la boulangerie. Sa formulation spécifique garantit une application facile, une répartition homogène et une tenue parfaite à la cuisson, sans impact sur la structure interne du produit. 

Son utilisation s’intègre aisément aux process existants :

• Application directe avant enfournement,

• Préparation prête à l’emploi,

• Résultat régulier d’une fournée à l’autre.