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Cet améliorant Viennoiserie facilite le travail des pâtes et développe le fondant des viennoiseries.
Caractéristiques
Caractéristiques principales :
Améliore le fondant en bouche de la viennoiserie Augmente le volume des produits Améliore la tolérance des pâtes Améliore la régularité des produits Permet une meilleure tenue du produit fini Développe une bonne élasticité en bouche S’adapte à tous types de recettes
Dénomination légale :
Améliorant de panification pour viennoiseries
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (blé).
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Émulsifiants : E471 et E472e - Farine de BLE - Gluten de BLE - Agent de traitement de la farine : acide ascorbique - Enzymes* : xylanase (BLE), amylase (BLE) et transglutaminase (BLE). * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits.
Améliore le fondant en bouche de la viennoiserie Augmente le volume des produits Améliore la tolérance des pâtes Améliore la régularité des produits Permet une meilleure tenue du produit fini Développe une bonne élasticité en bouche S’adapte à tous types de recettes
Dénomination légale :
Améliorant de panification pour viennoiseries
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (blé).
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Émulsifiants : E471 et E472e - Farine de BLE - Gluten de BLE - Agent de traitement de la farine : acide ascorbique - Enzymes* : xylanase (BLE), amylase (BLE) et transglutaminase (BLE). * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits.
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DISPONIBLE DANS LES DÉCLINAISONS SUIVANTES :
- Mélior Viennoiserie - 10KG (sac)