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L’améliorant conçu dans le respect du décret pain n° 93-1074 du 13 septembre 1993 pour faciliter la fabrication de la baguette de tradition.
Caractéristiques
Caractéristiques principales :
Régule la fermentation Réduit d’environ 10 % la durée du pointage en direct Assure la régularité de vos production -Augmente le volume des pains Assure une belle coloration de la croûte
Dénomination légale :
Régulateur de panification pour pains courants français et pains de tradition française
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (blé).
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de BLE - Farine de BLE malté - Enzyme* : amylase (BLE) * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits.
Régule la fermentation Réduit d’environ 10 % la durée du pointage en direct Assure la régularité de vos production -Augmente le volume des pains Assure une belle coloration de la croûte
Dénomination légale :
Régulateur de panification pour pains courants français et pains de tradition française
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (blé).
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de BLE - Farine de BLE malté - Enzyme* : amylase (BLE) * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits.
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DISPONIBLE DANS LES DÉCLINAISONS SUIVANTES :
- Mélior Spécial Tradi - 10KG (sac)