Le Mélior Direct & Froid assure le meilleur compromis entre la qualité de la pâte, la tolérance, le volume et l’aspect du produit fini
Caractéristiques
Caractéristiques principales :
Une action anti-cloques renforcée Une meilleure régularité des produits Un gain de volume de 15 % en moyenne versus une farine standard Permet une meilleure machinabilité de la pâte avec un rapport élasticité/extensibilité optimal Assure la régularité et la sécurité de votre production Améliore la tolérance à lafermentation et la tenue à la mise au four de vos pâtons
Dénomination légale :
Améliorant de panification
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (blé).
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de BLE - Émulsifiant : E471 -Agent de traitement de la farine : acide ascorbique - Enzyme* : xylanase (BLE) et lipase (BLE) * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits.
Une action anti-cloques renforcée Une meilleure régularité des produits Un gain de volume de 15 % en moyenne versus une farine standard Permet une meilleure machinabilité de la pâte avec un rapport élasticité/extensibilité optimal Assure la régularité et la sécurité de votre production Améliore la tolérance à lafermentation et la tenue à la mise au four de vos pâtons
Dénomination légale :
Améliorant de panification
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (blé).
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de BLE - Émulsifiant : E471 -Agent de traitement de la farine : acide ascorbique - Enzyme* : xylanase (BLE) et lipase (BLE) * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits.
DISPONIBLE DANS LES DÉCLINAISONS SUIVANTES :
- Mélior Direct et froid - 20KG (sac)