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Ce pain aux arômes puissants et avec une belle couleur typée séduira les amateurs de pain de seigle.
Grâce à sa forte teneur en farine de seigle (>65 %), l’ appellation « Pain de seigle » est autorisée.
Ce pain est aussi riche en protéines et en fibres
Caractéristiques
Caractéristiques principales :
SAVEURS Des arômes puissants grâce au seigle pour les connaisseurs recherchant un goût prononcé. MIE Un pain à la mie brun foncé avec des nuances de gris. CROÛTE Une belle couleur brun foncé.
Dénomination légale :
Préparation prête à l’emploi (avec sel) pour la fabrication de pain spécial de seigle
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (seigle, blé, orge), traces éventuelles de lait.
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de SEIGLE - Farine de BLE tendre - Gluten de BLE - Levain de BLE dévitalisé déshydraté - Sel (1,8%) - Farine de BLE toasté - Farine d’ORGE toasté - Enzymes* : glucose-oxydase (BLE) et xylanase (BLE) - Agent de traitement de la farine : acide ascorbique** * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits. ** L’acide ascorbique - vitamine C peut être cependant incontournable selon le process de fabrication.
SAVEURS Des arômes puissants grâce au seigle pour les connaisseurs recherchant un goût prononcé. MIE Un pain à la mie brun foncé avec des nuances de gris. CROÛTE Une belle couleur brun foncé.
Dénomination légale :
Préparation prête à l’emploi (avec sel) pour la fabrication de pain spécial de seigle
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (seigle, blé, orge), traces éventuelles de lait.
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de SEIGLE - Farine de BLE tendre - Gluten de BLE - Levain de BLE dévitalisé déshydraté - Sel (1,8%) - Farine de BLE toasté - Farine d’ORGE toasté - Enzymes* : glucose-oxydase (BLE) et xylanase (BLE) - Agent de traitement de la farine : acide ascorbique** * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits. ** L’acide ascorbique - vitamine C peut être cependant incontournable selon le process de fabrication.
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DISPONIBLE DANS LES DÉCLINAISONS SUIVANTES :
- Le Seigle noir - 25KG (sac)