Le Chia forme

Name: Le Chia forme
Brand: Mélior

Spécialités Les pains Aux graines

MÉLIOR

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Description

Le Chia Forme MELIOR est une préparation prête à l’emploi pour réaliser des pains aux graines conçu pour les artisans boulangers souhaitant enrichir leur gamme de pains spéciaux avec une recette à la fois gourmande et orientée bien-être.

Ce pain se distingue par son mélange généreux de graines croquantes, dont les graines de chia, et par son profil aromatique marqué par des notes intenses de graines toastées. Sa mie jaune, moelleuse et légèrement aérée garantit une texture agréable en bouche et une excellente tenue à la coupe, parfaitement adaptée aux usages quotidiens en boulangerie.

Issu de la gamme MELIOR développée par Moulins Soufflet, le Chia Forme s’inscrit dans l’univers des pains aux graines premium destinés à valoriser le savoir-faire artisanal, tout en répondant aux attentes actuelles des consommateurs en matière de nutrition, de goût et de naturalité.

Le Chia Forme MELIOR associe une base de farine de blé et de levain de blé à un mélange équilibré de graines soigneusement sélectionnées. La recette intègre notamment :

• des graines de tournesol

• des graines de soja

• des graines de courge

• des graines de lin brun

• des graines de chia

Le Chia’Forme MELIOR développe une mie jaune, moelleuse et alvéolée, généreusement garnie de graines.

Cette structure assure une texture agréable en bouche et une excellente tenue à la coupe. La présence visible des graines, dans la mie comme en surface, apporte également une signature visuelle attractive pour valoriser l’offre en vitrine.

Sa croûte lumineuse et croustillante complète l’expérience de dégustation en apportant contraste et caractère.

Pourquoi choisir le Chia’forme MELIOR ?

• Mélange généreux de graines croquantes

• Source de protéines, fibres et oméga-3

• Goût prononcé de graines

• Excellente tenue à la coupe

• Polyvalence des applications en boulangerie

• Régularité et fiabilité pour la production artisanale

Informations techniques

Caractéristiques

Caractéristiques principales :
SAVEURS Un pain gourmand au goût prononcé de graines. MIE Une mie jaune, moelleuse, alvéolée et riche en graines variées. CROÛTE Une croûte lumineuse et croustillante.
Dénomination légale :
Préparation prête à l’emploi (avec sel) pour la fabrication de pain spécial aux graines de chia
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (blé)
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de BLE - graines de tournesol - graines de chia (4,5%)- graines de courge - graines de lin brun - gluten de BLE - sel (1,8%) - levain de BLE dévitalisé - sucre fin - poudre de tomate - farine de BLE malté - poudre de paprika - poudre de curcuma - agent de traitement de la farine : acide ascorbique* - enzymes** : amylase (BLE), xylanase (BLE), lipase (BLE), glucose-oxydase (BLE), transglutaminase (BLE) - fibres de psyllium. * Les enzymes sont des auxiliaires technologiques et ne doivent pas être déclarées dans les produits cuits. ** L’acide ascorbique - vitamine C peut être cependant incontournable selon le process de fabrication.