Fruits secs grillés

Contrairement à des inclusions classiques qui peuvent être fragmentées ou uniformes, les Fruits secs grillés Mozaïk sont composés de fruits entiers soigneusement grillés. Ce procédé de torréfaction apporte une intensité aromatique, une texture croquante prononcée et un goût riche et chaleureux, idéal pour enrichir vos recettes et créations gourmandes.  

Cette inclusion est particulièrement adaptée aux artisans qui souhaitent : 

• Ajouter une dimension sensorielle à leurs produits, 

• Valoriser visuellement les préparations grâce à la taille généreuse des morceaux, 

• Proposer des créations gourmandes et différenciantes pour leurs clients, 

• Répondre à la demande croissante de produits authentiques en boulangerie-pâtisserie.

Un ingrédient pensé pour simplifier l’usage 

Les Fruits secs grillés Mozaïk ont été développés pour être utilisés en fin de pétrissage ou intégrés directement dans vos pâtes avant façonnage. 

Une simplicité renforcée par les recommandations de dosage inspirées du système Mozaïk : 

• Jusqu’à 3 cups de fruits secs grillés pour 1 kg de pâte (dosage flexible selon intensité désirée) ; 

Grâce au système de dosage exclusif Mozaïk Cup, cet ingrédient garantit une mise en œuvre rapide, une régularité parfaite d’un pétrin à l’autre et une maîtrise totale des coûts et des saveurs.