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La Brioche MELIOR est une préparation professionnelle spécialement développée pour les artisans boulangers et pâtissiers souhaitant proposer des viennoiseries gourmandes, moelleuses et régulières. Elle permet de réaliser des brioches à la texture fondante, à la mie filante et au goût équilibré, répondant parfaitement aux attentes des consommateurs en matière de plaisir et de réconfort.
La Brioche MELIOR repose sur une formulation maîtrisée intégrant des ingrédients traditionnels de la brioche, soigneusement sélectionnés pour garantir un profil gustatif authentique et une texture de qualité constante.
Elle contient notamment :
• De la farine de blé,
• Du beurre concentré,
• De la poudre d’œufs,
• Du sucre
Grâce à sa formulation équilibrée, la Brioche MELIOR développe une mie souple, homogène et légèrement filante, caractéristique des brioches appréciées par les consommateurs.
Elle se distingue par sa grande polyvalence d’utilisation. Elle permet de réaliser une large variété de produits de viennoiserie.
Pourquoi choisir la Brioche MELIOR ?
• Préparation professionnelle fiable et régulière
• Goût authentique et texture fondante
• Mie moelleuse et homogène
• Facilité de mise en œuvre pour l’artisan
• Polyvalence des formats et des applications
• Idéale pour structurer une gamme de viennoiseries artisanales
Caractéristiques
Dénomination légale :
Préparation prête à l’emploi (avec sel) pour la fabrication de brioches.
Allergènes :
Ce produit contient les allergènes suivants : gluten, oeufs, lait
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de blé - Sucre - Beurre concentré (2,2%) - Sel (1,7%) - Poudre d'oeuf entier - Gluten vital de blé - Protéines de lait - Perméat de lactosérum - Émulsifiants : E471 et E472e - Colorant : E160a(iii) - Agent de traitement de la farine : acide ascorbique - Levure désactivée - Arôme (lait) - Enzymes : xylanase (blé) et amylase (blé)
Préparation prête à l’emploi (avec sel) pour la fabrication de brioches.
Allergènes :
Ce produit contient les allergènes suivants : gluten, oeufs, lait
Liste des ingrédients / allergènes :
INGREDIENTS : Farine de blé - Sucre - Beurre concentré (2,2%) - Sel (1,7%) - Poudre d'oeuf entier - Gluten vital de blé - Protéines de lait - Perméat de lactosérum - Émulsifiants : E471 et E472e - Colorant : E160a(iii) - Agent de traitement de la farine : acide ascorbique - Levure désactivée - Arôme (lait) - Enzymes : xylanase (blé) et amylase (blé)
Documentation
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DISPONIBLE DANS LES DÉCLINAISONS SUIVANTES :
- Brioche - 25KG (sac)